Ravintola-alalla kulutuksen lasku näkyy sekä lisääntyvinä konkurssihakemuksina, että markkinan polarisoitumisena. Samalla kuitenkin uusia ravintoloita perustetaan kaatuneiden tilalle, ja suosittuihin ravintoloihin tehdään pöytävarauksia pitkälle tulevaisuuteen.
Suomalaiset ovat oppineet syömään ulkona, ja tapa leviää myös suurimpien kaupunkien ulkopuolelle. Etnisten ravintoloiden ja erikoisruokien tarjonta lisääntyy, joten myös tukuissa on käynnissä muutos. Tuotteiden määrä kasvaa ja yksittäisten tuotteiden volyymi voi laskea, lopputuloksena kuitenkin ketterämpää toimintaa ja taloutta nopeampaa kasvua.
Uusimmassa englanninkielisessä katsauksessa, The Finnish foodservice wholesale market is characterized by resilient growth and strategic consolidation käsitellään toimialan näkymiä tarkemmin
Lue katsauksemme kokonaisuudessaan tästä.
Erkki Hietalahti
Partner
040 578 4110
Kun haluat pohtia omistajan eri vaihtoehtoja, niin varaa tästä keskusteluhetki kanssamme. Keskustelu on aina luottamuksellinen ja sitoumukseton. Varaa aika tästä:
